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水果检测是依据国家食品安全及农产品标准，对苹果、香蕉、柑橘、草莓等新鲜水果进行安全与品质评定。重点检测农药残留、重金属、真菌毒素、微生物、防腐剂、甜蜜素、糖度、酸度、感官指标等项目，判断是否存在农残超标、有害物质污染、腐烂变质等风险。检测可有效管控种植、采收、储运环节的安全隐患，保障食用安全。结果用于市场准入、监管抽检、出口认证及品牌质量把控，是保障水果质量安全、维护消费者健康的重要技术依据。
| 检测范围 | |
| 核果类 | 浆果类 |
仁果类 | 其他水果 |
| 柑橘类 | 水果制品 |
| 瓜类 | 进口水果 |
| 检测项目 | |
| 农残检测 | 成分分析 |
营养成分检测 | 无公害检测 |
| 微生物检测 | 指标检测 |
| 提取物检测 | 污染物检测 |
| 成分含量检测 | 质量检测 |
| 检测标准 |
GB2762 食品安全标准食品中污染物限量 |
| GB2763 食品安全标准食品中农药大残留限量 |
| GB/T5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 |
| GB5009.12 食品安全标准食品中铅的测定 |
| GB/T5009.15 食品中镉的测定 |
| GB/T5009.17 食品中总汞及有机录的测定 |
| GB/T5009.2 食品中有机磷农药残留量的测定 |
| GB/T5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 |
| GB/T5009.218 水果和蔬菜中多种农药残留量的测定 |
| GB/T14553 粮食、水果和蔬菜中有机磷农药测定的气相色谱法 |
| GB/T19648 水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留的测定气相色谱-质谱法 |
| GB/T23205茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定 |
| NY/T946 蒜薹、青椒、柑橘、葡萄中仲丁胺残留量测定 |
| NY/T1379 蔬菜中334种农药多残留的测定气相色谱质谱法和液相色谱质谱法 |
| NY/T1456水果中咪鲜胺残留量的测定气相色谱法 |
| NY/T761 蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定 |
