食品添加剂检测是依据国家食品安全标准，对防腐剂、抗氧化剂、着色剂、甜味剂、增稠剂、乳化剂等各类食品添加剂进行质量与安全合规评定。重点检测感官、理化指标、纯度、水分、灰分、重金属、微生物、污染物等项目，同时核查添加剂使用范围、使用量、成分真实性。可判断添加剂是否符合国标要求、是否存在有害物质超标、掺假造假、非法添加等风险。检测覆盖原料生产、食品加工、市场流通等环节，用于企业质量控制、监管抽检、入市验收及出口认证，是保障食品添加剂安全、维护食品安全的重要技术依据。
| 名称 | 项目 |
甜味剂 | 糖精钠、甜蜜素、木糖素、甜味醇、山梨糖醇、甘露糖醇等 |
| 防腐剂 | 苯甲酸钠、山梨酸钾、纳他霉素、丙酸钙、雷帕毒素、富马酸单甲酯等 |
| 抗氧化剂 | 没食子酸丙酯(PG)、叔丁基羟基茴香醚(BHA)、二叔丁基对甲酚(BHT)、TBHQ(特丁基对苯二酚)蜂 |
| 漂白剂 | 亚硫酸盐、二氧化硫等 |
| 有机酸 | 草酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸、甲酸(蚁酸)、乳酸、乙酸(醋酸)、丁二酸 |
| 色素 | 合成色素(苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄和靛蓝等) |
| 天然色素 | 姜黄素、红花黄色素、辣椒红素、虫胶色素、红曲米、酱色、甜菜红、叶绿素、铜钠盐和β-胡萝卜素等 |
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