蜜饯检测是依据国家食品安全标准，对果脯、话梅、凉果、果干等蜜饯制品进行安全与品质合规评定。重点检测感官、水分、总糖、酸度、二氧化硫残留、防腐剂、甜味剂、色素、微生物、重金属、农药残留等指标，判断产品是否存在添加剂超标、微生物污染、二氧化硫残留过高、有害物质迁移等风险。检测可有效把控蜜饯生产加工全过程质量，防范食品安全隐患。结果用于企业生产管控、市场准入检验、市场监管抽检及出口认证，是保障蜜饯食品质量安全、维护消费者健康的重要技术依据。
| 检测项目 | ||
污染物 | 二氧化硫残留量 | 二氧化硫 |
| 微生物 | 合成着色剂 | 阿力甜 |
| 食品添加剂 | 乙二胺四乙酸二钠 | 山梨酸及其钾盐(以山梨酸计) |
| 山梨酸及其钾盐 | 铅 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) |
| 脱氢乙酸及其钠盐 | 菌落总数*5 | 新红 |
| 糖精钠 | 大肠菌群*5 | 赤藓红 |
| 环己基氨基磺酸钠 | 霉菌 | 二氧化钛 |
| 检测标准 |
GB 14884-2016 |
| GB/T 10782-2021 |
| GB/T 31318-2014 |
| NY/T 436-2018 |
| NY/T 436-2018《绿色食品》 |
材料产品
